April - 2018

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醤油ではない醤油？「しろたまり」

醤油ではない醤油？「しろたまり」

最近、よほど醸造方面に縁があるのか、しろたまりを仕込むワークショップに参加させていただきました。愛知県の日東醸造さんによるワークショップでしたので、愛知の醸造文化を中心とした話でしたが、知らない土地の知らない文化のことに大いに好奇心が刺激されました。...

低糖質スイーツに関する消費者意識とは？

低糖質スイーツに関する消費者意識とは？

先般開催されたマタニティ＆ベビーフェスタにおいて、初日に来場した方の中から約60名の方に対して、低糖質スイーツに関するアンケートが行われました。その結果から読み取れそうなことの一部を掲載します。（注）質問は実際の文言とは異なります。...

最新食事法

最新食事法

ご縁をいただいて最新食事法と題するセミナーへ参加させていただきました。講師は、マラソンの高橋尚子選手のチームQで栄養・調理を担当されていた新生さん。内容は、基本栄養素のポイントと2018年のトレンドに関してでした。プロアスリートのサポートをされていたご経験から、やはり、...

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